chinanorthwind
![](images/star2.gif) ![](images/star2.gif)
发贴: 367
|
2009-02-28 18:16
![收藏这篇帖子](http://abbs.cn/images/icons/icon_favorite.gif)
艰难的放飞,挑战星级酒店 你住过五星级酒店吗,你了解酒店的发展历史吗,你知道酒店的运营模式吗,你知道里面的流程和结构吗,你知道如何设计星级酒店吗? 据说某大院的某人对酒店有较深的研究,还写了专著。这本书还不错,可以作为初做酒店的人的入门教材。然而对于许多作酒店的设计师来说,书能起的作用有限,没有生活的基础是其一大障碍。特别是豪华的星级酒店,更需要切身的体验的才能成为思想放飞、畅想的基础。 酒店的设计不是艺术品的营造,而其本质是一种商业运作,这一点与房地产开发相同。既然是商业运作,那么投资考虑的核心是投资和收益,即利润最大化的问题。 在一个酒店项目的启动之初,投资者首先需要进行商业的策划和投资收益分析。陆家嘴,一个新兴的国际金融贸易中心,在世纪初的中国冉冉升起,其中蕴含着巨大的商机。许多有独到眼光的资本家在其启动之初,进驻到这里。那时,必然有政治上的不确定性,经济上的不确定性,因而也存在着风险。因此,一场豪赌在这里展开。初期拿地的成本是低的,政策是优惠的,因此如果豪赌取胜,必然存在极大的利润。一个社会主义的外国此时介入了陆家嘴的开发。项目的地段邻靠黄浦江,具有良好的景观资源优势。附近有香格里拉大酒店,经营颇为成功。 而缺乏很多背景资料,只有薄薄的任务书,数家国内外知名机构参与竞标。现在看来也许只是一种方案的征集,因为建成的建筑与中标的方案颇为不同。 豪华酒店的功能可谓复杂,含有客房系统、餐饮系统、娱乐系统、后勤服务系统。而客房系统需有客房配置分析,含标准间、商务套房、总统套房等配置标准与比例问题。餐饮系统则包含中餐、西餐、早餐、风味餐厅、日韩餐厅、厨房等配置面积等问题。娱乐系统包含宴会厅、多功能厅、桑拿、ktv、spa、健身等等问题,都需要酒店管理公司、策划机构等提供一系列资料。后勤服务系统包含员工更衣、办公、洗衣房、员工餐厅、各类机房、设备用房等。此外还要与市政进行协调,考察水电暖等供应情况。这一切都需要大量的调查、资料和报告。只有立足于前期详尽的资料才能做好后面的设计,否则一切都是无本之木。 利润成本是前期功课,功能策划是刚性的基础,设计师的经验和生活是源泉,想象力与创造力是生命。如果这四点有一缺失,均会导致失败的遗憾。而这四点,非一般人能为,需要长期的积淀,因此成功的酒店设计必然出自高端的专业公司只手,或者出自艺术家与有经验者的联合体。
|