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2017年模拟考试练习,大家帮忙看看。
平凡仔


发贴: 143



2018-03-14 18:07 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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帮忙看看这份答卷能不能合格。





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平凡仔


发贴: 143
2018-03-15 10:38 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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人啊,来人啊,怎么现在没人评论考试题目了?都是广告的?


dadayao007


发贴: 19
2018-03-19 13:07 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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1、中餐洗碗间不能直接到垃圾间,不能与中餐厅联系。 西餐洗碗间不能和备餐及餐厅联系。
2、西餐不能与备餐直接联系(这个很重要),西餐厅不能去公用卫生间
3、台球室流线不对
4、客房超60米了? 7.8X8=62.4
5、2F洗碗间穿加工间
6、宴会前厅面积不符吧
7、宴会厅形状不规整

加油,兄弟~



hb916


发贴: 12
2018-03-19 16:09 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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有两间客房下面是厨房,家具茶水间与后勤缺少联系

彼心恒不住


发贴: 32
2018-03-19 19:47 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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一层
1、主入口处略显局促,前台位置布置欠妥。
2、客服部楼电梯厅方位欠佳,如可达到类似右上布置方位则方位指示感会更佳。
3、左侧货梯如是给客房提供服务,则有混区的可能;右侧货梯方位欠妥,客房部的货物进出与 客人进出方向应相对而行,内外之分应明确。
4、健身娱乐区客人是先经休息听后一分为二的到达健身房与台球厅。目前到达台球厅需穿套健身区显然欠妥。
5、为中西餐厅服务的卫生间位置不当,与西餐厅的送餐流线有混流之嫌。
6、中西餐洗碗机位置不当,中餐厅回收餐具会穿套备餐空间,西餐洗碗间与备餐无直接联系。
7、中西餐的加工制作间空间形态欠佳,会对评分老师产生不良影响。
二层
1、客服部分落在西餐厨房之上
2、卫生间有落在西餐厨房上之嫌
3、货梯隶属于客房部分,有混区之嫌
4、茶水与家具题目备注是要服务于宴会厅和会议空间,目前方位服务会议会流线偏长,最好位于两个空间的交接的方位,分析应是接近休息廊但偏内区
总图
1宴会厅层高6米

空间构成之加减需再细心斟酌。

以上为妄评之语,如有冒犯还望海涵


平凡仔


发贴: 143
2018-03-20 18:14 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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dadayao007 wrote:
1、中餐洗碗间不能直接到垃圾间,不能与中餐厅联系。 西餐洗碗间不能和备餐及餐厅联系。
2、西餐不能与备餐直接联系(这个很重要),西餐厅不能去公用卫生间
3、台球室流线不对
4、客房超60米了? 7.8X8=62.4
5、2F洗碗间穿加工间
6、宴会前厅面积不符吧
7、宴会厅形状不规整

加油,兄弟~


谢谢兄弟回复。我慢慢消化一下。


平凡仔


发贴: 143
2018-03-20 18:16 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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彼心恒不住 wrote:
一层
1、主入口处略显局促,前台位置布置欠妥。
2、客服部楼电梯厅方位欠佳,如可达到类似右上布置方位则方位指示感会更佳。
3、左侧货梯如是给客房提供服务,则有混区的可能;右侧货梯方位欠妥,客房部的货物进出与 客人进出方向应相对而行,内外之分应明确。
4、健身娱乐区客人是先经休息听后一分为二的到达健身房与台球厅。目前到达台球厅需穿套健身区显然欠妥。
5、为中西餐厅服务的卫生间位置不当,与西餐厅的送餐流线有混流之嫌。
6、中西餐洗碗机位置不当,中餐厅回收餐具会穿套备餐空间,西餐洗碗间与备餐无直接联系。
7、中西餐的加工制作间空间形态欠佳,会对评分老师产生不良影响。
二层
1、客服部分落在西餐厨房之上
2、卫生间有落在西餐厨房上之嫌
3、货梯隶属于客房部分,有混区之嫌
4、茶水与家具题目备注是要服务于宴会厅和会议空间,目前方位服务会议会流线偏长,最好位于两个空间的交接的方位,分析应是接近休息廊但偏内区
总图
1宴会厅层高6米

空间构成之加减需再细心斟酌。

以上为妄评之语,如有冒犯还望海涵


谢谢回复。分析非常透彻。看来我的及格机会不大啊。


haoyanen


发贴: 2
2018-03-20 22:08 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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