隈研吾设计伦敦寿司餐厅
abbs 2025-07-28 10:53:38
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日本隈研吾工作室(Kengo Kuma and Associates)在伦敦前BBC电视中心的圆形寿司餐厅(Rotunda)翻新了Endo餐室的内部。
设计原始空间的隈研吾工作室（KKAA）对位于圆形玻璃建筑八楼屋顶阁楼的omakase餐厅进行了许多重大改造。
隈研吾工作室建筑哈维尔-维拉-鲁伊斯(Javier Villar Ruiz)说：“这个项目很不寻常。”
他说：“这包括对我们隈研吾工作室最初设计的空间进行翻新。曾经构成整个空间的原始柜台现在将被减少，以创造一个新的休息室空间。”
为了在新的休息室空间中保持“原始柜台的精神”，隈研吾工作室设计了一个波浪形堆叠形状的大型雪松木凳，给房间一种自然的感觉。
鲁伊斯解释说：“我们避免了简单的解决方案，即用躺椅、桌子和装饰元素填充新空间；相反，我们将座位聚集在一个大木凳上，以恢复柜台的存在力。”
他补充道：“事实上，我们设计这张长椅的目的是将几段木头精确地堆放在柜台上，在长椅和柜台之间创造一种对话。”
通过增加更多的木材，工作室还旨在软化有落地窗的空间。
它还增加了一个由聚酯织物制成的波浪形装置，其设计看起来像纸，悬挂在天花板上，为圆形大厅的Endo增添了一种空灵的感觉。
鲁伊斯说：“日本的寿司店通常是小型、舒适、亲密、封闭的空间。对于Endo来说，我们不得不改造一个主要由玻璃和金属制成的屋顶阁楼，展示伦敦的全景。”
他继续说道：“天花板、柜台和长凳的波浪形设计旨在软化现有建筑的几何形状，创造一种舒适感。”
隈研吾工作室选择使用木材，因为木材是寿司店的传统材料。
鲁伊斯说：“由于新的休息室长椅和寿司柜台之间的对话，使用木材是自然的选择。”
他说：“真正的日本寿司体验总是与木材的存在有关，尤其是在柜台上，这不仅是因为它的传统感觉，还因为它为整个体验带来的感官品质：它的触感自然温暖，气味微妙。”
这家餐厅可容纳10人，供应18道菜的edomae寿司菜单，将英国农产品与康沃尔和西班牙海鲜相结合。
隈研吾工作室最近的其他项目包括一棵最终将变成家具的木制圣诞树，以及一座用手工瓷砖覆盖的中国陶土博物馆。
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