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CMA设计半圆酒厂反映酿酒循环

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当地卡门-莫里斯工作室（Carmen Maurice Architecture，缩写为CMA）在法国北部的一个葡萄园的一座旧磨坊周围建造了一座半圆形酒厂，其计划反映酿酒的循环过程。

该项目名为“葡萄酒仓库”（Wine Storehouse），建在布列塔尼萨佐（Sarzeau）的鲁斯（Rhuys）葡萄园上，当地市政当局萨佐公社正在领导一项倡议，在该地区的酿酒业于20世纪50年代消亡后复兴该地区的葡萄酒酿造业。

经过70年的中断，这个葡萄园再次生产葡萄酒，这导致公社委托设计一个新的酒庄和一个公共品酒区，以庆祝其复兴。

卡门-莫里斯工作室设计了一个半圆形建筑，遵循翻新工厂的形状，使用这个历史建筑作为综合体的焦点。

根据建筑师的说法，酿酒设备需要有相当高的房间，但可用于开发的土地有限，因为葡萄园已经在磨坊附近种植。

建筑师卡门-莫里斯（Carmen Maurice）说：“因此，我们不得不在工厂附近建造一座大型结构，”

卡门-莫里斯说：“我们提出了这种建筑方法来利用地球的热特性，同时允许磨坊主导场地，并像灯塔一样成为葡萄园中唯一的地标。”

该建筑的布局旨在优化酿酒过程，从北部收获葡萄到南部的装瓶和交付。

该结构半埋于地下，以便在地下一层容纳一个带有葡萄酒压榨机的发酵室、一个用于储存瓶子的地窖和一个用于存放瓶子标签等物品的干货室。

莫里斯说，将葡萄酒压榨机放置在地下意味着酿酒商可以使用一种葡萄“完全靠重力移动”的方法。葡萄从上方的分拣设施落入压榨机，无需将葡萄举到顶部并保持其质量。

“葡萄酒仓库”的一楼包括一个与地窖相连的标签室、一个俯瞰发酵室的品酒室、员工更衣室和一个半层仓库。

该建筑由40厘米厚的砖墙组成，消除了隔热的需要，并使该项目能够在紧凑的时间表内完成。酒厂的地下空间已用未经加工的混凝土完成，因为它们被用作需要定期用喷射清洗机清洁的工作室。

它的外观采用了不同的方法，卡门-莫里斯工作室的目标是使建筑的立面融入景观的环境中，并与历史悠久的磨坊墙壁的纹理融为一体。

在这里，建筑师选择了当地工匠使用附近海滩的沙子制作的石灰膏，创造了一种具有“意想不到的可塑性”的材料，这种材料会根据天气和光线而改变其外观。

莫里斯说：“用贝壳制成的沙子在酒厂和它所在的海洋景观之间建立了触觉联系。”

这家工厂本身已经过翻修，一楼变成了一个展览空间，展示了与该地区葡萄酒种植相关的文物，而楼上则是酿酒师的办公室。

鲁斯葡萄园的第一次收获发生在2022年，当时葡萄种植者纪尧姆-哈格尼（Guillaume Hagnier）和马利-德维格内（Marie Devigne）生产了近6500瓶印有“dantelezh”的葡萄酒，这是布列塔尼语，意思是蕾丝（lace）。

卡门-莫里斯工作室总部位于布列塔尼的瓦内斯(Vannes)，主要在法国西部工作。布列塔尼的其他项目包括由罗兰-波娄莱克（Ronan Bouroullec）翻修的17世纪小教堂和由阿瓦洛-西查（Alvaro Siza）建造的几何装饰教堂。

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